Ghiotta´s premium San Marzano Pizzasaus

De basis van een échte Italiaanse pizza valt of staat met de saus. Onze premium pizzasaus begint met de basis; een ultra-fijne soffritto (een traag gefruite mix van ui, wortel en bleekselderij) in extra vergine olijfolie. Dit geeft wat de saus zijn milde, natuurlijke zoetheid geeft zonder toegevoegde suikers. Dit blussen we af met een scheut rode wijn en rijke tomatenpuree voor een diepe, gelaagde smaak.

Vervolgens laten we de San Marzano D.O.P. tomaten urenlang zachtjes pruttelen. Het geheime wapen? We laten echte korsten van Parmigiano Reggiano meetrekken in de saus. Dit geeft een rijke, hartige umami-bodem die je nergens anders proeft. Afgemaakt met verse basilicum, Siciliaanse oregano en een drupje Aceto Balsamico,

• Inhoud: Gemakkelijk hersluitbaar potje (ruim voldoende voor 2 tot 3 rijkelijk belegde pinsa's).

• Ingrediënten: San Marzano D.O.P. tomaten, ui, wortel, bleekselderij, tomatenpuree, rode wijn, Parmigiano Reggiano-korsten, vers basilicum, Siciliaanse oregano, Aceto Balsamico, extra vergine olijfolie, zeezout, zwarte peper.

• Allergenen: Bevat sporen van zuivel (door de Parmigiano-korsten).

Bewaren: Gekoeld bewaren.

Bottega's Smaaktip:

Omdat deze saus door het lange inkoken al zo waanzinnig rijk en hartig is, combineert hij perfect met het frisse en luchtige karakter van ons zuurdesemdeeg. Verdeel een paar lepels over de bodem en top het af met romige Fior di Latte of mozzarella.